El azucar moreno ¿ es más sano ?

Azúcar moreno, ¿es más sano que el blanco?

Al contener vitaminas, minerales y fibras, el azúcar moreno se vende como “más sano”. Sin embargo, las cantidades de estos nutrientes son tan pequeñas que no podemos considerar que sea más saludable que el azúcar blanco. Donde sí hay diferencias es en su sabor, precio y etiquetado: el azúcar moreno es más caro y los productos que realmente se elaboran con azúcar sin refinar son los de“caña integral”.

Se suele llamar “azúcar moreno” al azúcar sin refinar cuyo color es más oscuro que el azúcar blanco refinado. Aunque sea en cantidades ínfimas e irrelevantes desde el punto de vista nutricional, al contener vitaminas, minerales y fibra, el azúcar moreno se vende como “más sano”. Por lo tanto, dada que la nueva recomendación de azúcar diarias establecidas por la OMS es de alrededor 25 gr (para una dieta de 2000 kcal), no podemos considerar en principio que el azúcar moreno sea más saludable que el blanco. 

El azúcar moreno "de caña" no siempre es integral (sin refinar)

Dentro del mundo de los azúcares y edulcorantes, hay muchos que realmente no son lo que parecen. Una normativa del año 1998 (Real Decreto 1261/1998), ya establecía una clara definición de lo que es un azúcar moreno de caña, y diferencia entre dos tipos: el azúcar moreno y el azúcar moreno integral. La diferencia es clara:

El azúcar moreno es el resultado de mezclar azúcar blanco (refinado) con mieles o melazas depuradas de caña.

El azúcar moreno integral se obtiene directamente de los jugos depurados de la caña de azúcar.

Por lo tanto, en este sentido tampoco podemos considerar que el azúcar moreno sea más sano que el azúcar blanco. Lo que sí podemos es encontrar pequeñas diferencias en cuanto a sabor o aromas, lo que puede ser un motivo para hacernos decidir entre comprar uno u otro. Además, también hay que tener en cuenta el precio, siendo el más económico el azúcar blanco (procedente de la remolacha azucarera) y el más caro, el azúcar moreno de caña integral.

Al igual que pasa con el azúcar, también hay que fijarse en muchos productos elaborados, como algunos yogures, que se etiquetan “con azúcar de caña”. Pues bien, salvo que indiquen en la lista de ingredientes que es azúcar moreno de caña integral, no podemos estar seguros de que no sea simplemente azúcar blanquilla obtenida de la caña en lugar de la tradicional remolacha, en definitiva un azúcar blanco refinado sin más.

 

Fuente:  https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/noticias/azucar-moreno

Protegen del sol las gafas baratas

¿ Protegen del sol las gafas baratas?

Los enemigos invisibles de nuestra piel, los rayos UV ( ultravioletas), también lo son de nuestros ojos y de los párpados, y de la misma forma que el no sufrir quemaduras aparentes no es garantía de no acumular daño solar cutáneo, tampoco lo es la falta de enrojecimiento de los ojos  y de la sensación de picazón y lagrimeo que acompaña a una sobreexposición aguda a la luz.

Por ello es conveniente que protejamos nuestros ojos con unas gafas adecuadas para evitar la aparición de esos trastornos que consideramos propios del envejecimiento como las cataratas y la degeneración macular.

Así como la crema de protección solar apenas es visible una vez extendida sobre la piel, la protección ocular contra los UV no precisa de “cristales” oscuros, lo que precisa es de buenos “cristales”  (lo que llaman en las ópticas  “cristal orgánico” no es otra cosa que plástico, eso sí de excelente calidad, mejor de hecho que el cristal tradicional, y es que no todos los plásticos transparentes son iguales ni muchísimo menos).  

Aquí, una buena noticia para los que llevan gafas graduadas transparentes: En el peor de los casos, que es cuando están fabricadas con el cristal de toda la vida (vidrio), dicho material filtra el 99% de la radiación UVB (la peor) y cerca de la mitad de la UVA.  Cuando se opta por materiales “orgánicos”, todos los empleados en gafas graduadas ofrecen una protección aún mayor que la del vidrio “de base”, que se puede aumentar aún más con tratamientos opcionales.  Aquí, igual que en las gafas de sol no graduadas, para una protección adecuada del ojo y párpado es importante que el cristal  sea grande y que quede próximo a la cara, así mismo también es importante que la parte lateral de la montura sea  ancha o que la zona lateral esté cubierta por el cristal, para lo cual este tiene que tener una forma muy  curvada.  En este sentido la protección perfecta la ofrecerían unas gafas con forma similar a las de natación o ciclismo, pero no son muy estéticas….

Imagen procedente de chollopedia.com

¿Y las gafas de sol sin graduación? Tienen una regulación a nivel de la CEE que les obliga a un nivel mínimo de protección UVB Y UVA de los cristales (alrededor del 95%), al tiempo que las categoriza según la cantidad de luz visible que dejan pasar. Sólo las de categoría  0  (prácticamente transparentes) son aceptables  para conducir de noche y las de categoría 4 son inadecuadas para conducir incluso de día por ser demasiado tintadas.  Puesto que un exceso de luz visible también puede ser malo para el ojo, lo más recomendable para actividades al aire libre es usar las de Categoría 2 o 3.

Si la gafa está conforme a la normativa europea, se le otorga el marcado “CE” , lo cual nos permite comprar marcas baratas ya sea  en ópticas o en otros establecimientos  con plenas garantías.   Esto  no significa comprarlas despreocupadamente en cualquier puesto ambulante, pues no solo la marca CE es falsificable, sino que muchos productos chinos llevan una marca prácticamente idéntica que se confunde (China Exportación, dicen ellos que significa, y no es broma)

Otros marcados/características especiales como “UV400” y “polarizado” son características adicionales, muy útiles en ciertas situaciones , pero que no necesariamente nos ofrecen una mejor gafa en conjunto.

Imagen procedente de Wikipedia:

Fuente:

www.facebook.com/mangostanxangospain